Contexto histórico e curiosidade
O tomate recheado é um prato tradicional em várias cozinhas mediterrânicas, especialmente na Itália, Espanha e sul de França. Era uma forma prática de aproveitar o que havia na horta e combinar com conservas caseiras.
O atum em conserva surgiu como método de preservação no final do século XIX, quando os portugueses e espanhóis começaram a enlatá-lo em azeite para exportação. Hoje, Portugal é um dos maiores produtores de atum em azeite do mundo.
Curiosidade: O tomate só começou a ser consumido na Europa no século XVI, após ser trazido da América. Inicialmente, acreditava-se que era venenoso!
Ingredientes para Tomate Recheado com Atum em Conserva, Pimentos e Azeite
- 2 tomates grandes e maduros
- 1 lata de atum em azeite
- 2 colheres de sopa de pimento vermelho picado
- 1 colher de sopa de cebola roxa picada
- Azeite virgem extra q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros ou salsa para decorar
Modo de preparo
1. Preparar os tomates
Corte a tampa dos tomates. Com uma colher, retire o interior com cuidado para não romper a casca.
2. Fazer o recheio
Escorra o atum. Misture com o pimento, a cebola e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Rechear e finalizar
Recheie os tomates com a mistura. Decore com coentros ou salsa frescos. Sirva de imediato ou leve ao frio durante alguns minutos para um toque mais refrescante.
Sugestão de servir
Sirva o Tomate Recheado com Atum em Conserva, Pimentos e Azeite como entrada leve ou prato principal acompanhado de uma salada.
